我公司的“烘焙食品海鲜系列研发项目”顺利通过验收
2007-12-27 11:41:33

我公司的“烘焙食品海鲜系列研发项目”于今年8月初顺利通过杭州市发改委、江干区发改委、市海洋经济协调处、市财政局、区财政局等部门的联合验收，并获得了海洋经济发展引导资金资助。

     “烘焙食品海鲜系列研发项目”是我公司的重点技术创新项目。我公司于2006年3月以本企业技术中心为研发基地，组建了由15人组成的专项海鲜系列烘焙产品技术攻关小组，计划筹集资金682万，以三年为期研究开发以海洋生物为原料的烘焙食品系列，主要包括干贝系列、海洋钙素系列、鱿鱼系列、鲍鱼系列和海苔系列。经过一年多的反复实验，目前海洋钙素系列和鱿鱼系列的配方和工艺已日趋成熟，干贝系列和鲍鱼系列也已有了重大突破。经过前期的新品推广、调研，消费者的认可程度，让我们有理由相信该海洋系列烘焙食品市场前景非常好。

     “烘焙食品海鲜系列研发项目”突破了传统烘焙行业中以面食为主线的现状，将营养丰富，口味独特的海洋生物引入烘焙行业。该技术无论是在国内还是国际，都处于领先水平。以海洋钙素系列为例，该项目采用的鱼骨粉是一种以优质深海鱼骨为原料，经先进的生物工程技术制取的营养添加剂，根据每日人体钙的需求量，将钙离子浓度设定为0.3％，满足人体每日所需。该项目先后解决了水分配比、醒发控制、烘焙温度等关键工艺流程的难点，制作出来的产品不仅保持传统面包的良好特性，还含有丰富的水溶性纤维和钙元素。