烘焙业公会组团赴台湾考察简讯
2004-9-4 21:26:15

烘焙业公会组团赴台湾考察简讯

据全国工商联烘焙业公会消息：2004年4月19日至6月11日烘焙业公会先后组织了三个考察团赴台湾进行考察，各团为期均为十二天。各考察团先后走访了台湾的食品及半成品生产厂家、烘焙原辅料量贩店、各类饼屋及业内专业组织，现择其要，以飨读者。
此行中参观的生产厂家主要有：台湾知名的喜饼生产厂家——郭元益喜饼生产工厂、统一集团中坜面包厂（参观其面包自动化生产设备）、立基食品股份有限公司（参观其冷冻面团技术）、统一企业总部、天仁茶叶股份有限公司（参观其茶叶生产流水线）、比利小鸡股份有限公司等。他们先进的生产工艺流程、自动化的生产设备以及专业化的卫生控制方式给考察团团员以极大的启示。
参观的原辅料量贩店有：裕轩食品有限公司。这家公司采用了集餐料与烘焙原辅料于一体的开架式售卖形式。此种售卖方式给众多团员开拓了经销原辅料的新思路。
专业经营饼店的团员还有幸参观了台湾各类极具特色的饼店，如喜多田饼屋、郭元益糕饼店、馥漫面包花园、明新门市、丹比门市及市区一些面包店等。无论是装饰、装修，还是卫生、产品，大家均从中得到了很大启发。
此外，各考察团分别在范蓉梅驻会副会长、宫坚副会长和王延红秘书长的带领下，陆续走访了台湾谷类研究所、中国糕饼食品技术交流协会、台湾省糕饼公会、中华烘焙技艺发展协进会等一些业内专业组织，为全国工商联烘焙业公会和台湾烘焙业的合作与交流奠定了基础。
团员们此行最大的体会是：台湾烘焙业将中国传统文化完好的承袭并有所发展，使其烘焙产品加入了文化的气息。正因为有深厚文化底蕴的烘托，使得烘焙产品更容易被消费者所接受，因此他们的烘焙业也就有了更加广阔的发展空间和更加稳定的消费群体。